İngiliz mutfağı denince akla ilk gelen şey “fish and chips” olsa da içinde yer almaya başladıkça, aslında İngilizlerin her türlü mutfağa açık olduğunu görüyorsunuz. Özellikle İtalyan, Meksika, İspanyol, İran, Türk, Hint, Uzakdoğu ve Jamaika mutfağından birçok yemekle karşılaşabilirsiniz. Mesela “curry” neredeyse her öğün yiyebilecekleri şeylerden biri. Ama bizdeki curry(köri) ile karışmasın. Bunun Thai Green, Thai Red Curry’sinden tutun, chicken(tavuklu), beef(etli), prawn(karidesli) ve vegetable(sebzeli) versiyonları da oldukça popüler. Belki Thai Green ve Red versiyonları, içerdiği hindistan cevizi sütü kremasından dolayı Türk damak tadına pek uygun olmasa da bence diğer versiyonları denemeye kesinlikle değer!

İngiliz mutfağının bir diğer popüler yemeği, Pazar günlerinin olmazsa olmazı “Sunday Roast” dedikleri haşlanmış sebzelerin ve isteğe göre tercih edilen etin, “gravy” dedikleri özel bir sosla servis edildiği tam bir keyif yemeğidir. Sunday Roast, Christmas, New Year’s Eve gibi birçok özel günde de en çok tercih edilen kutlama yemeğidir. En eski ve lezzetli adresi The Lion&Lobster‘dır.

Peki ya “İngiliz kahvaltısı?” dediğinizi duyar gibiyim 🙂 Tahmin edilenin aksine İngiliz kahvaltısı(English Breakfast), İngilizlerin her gün tükettikleri bir şey değil. Eminim ki her gün tüketen müdavimleri vardır ama benim gözlemlediğim İngiliz kahvaltısının hafta sonu keyfi için tercih edildiği. Hafta içi ise genelde işe giden kesim take-away(al-götür) ya da porridge(yulaf lapası) gibi kolay ve hızlı seçenekleri tercih etmekte. Hafta sonları keyfi için favorim Bill’s Restaurant Brighton‘dır.

Bir diğer başlık bence vegan, vejetaryen, glutensiz ve rafine şekersiz gibi seçeneklerin çok olması! Türkiye’ye kıyasla, İngiltere bu konuda gerçekten bir cennet. İnek sütüne intoleransı olan biri olarak, Türkiye’de kahve zevkimi yaşayamadığım dönemde (neyseki şu an birçok yerde süt alternatifleri bulabiliyorum) İngiltere ilaç gibi gelmişti açıkçası 🙂 Kısacası her türlü duruma göre mutlaka bir çözüm önerisi bulabileceğiniz ve asla aç kalmayacağınız bir yer Brighton. Vejetaryen vs. olmasam da, sebze yemeklerine düşkün biri olarak çok keyifli yemekler yediğimi ve daha önce aklıma gelmeyecek tarifler edindiğimi söyleyebilirim.